山梨県にもっとレストラン文化を。

February 22, 2024

2011年のオープン以来、都内で店を運営していたオーナーシェフの鈴木信作、マダムの石田恵海夫妻が「もっとのびのび子育てをしたい」と移住を決意。特に身寄りがあるわ...

Sustainable Japan Magazine

米の飼料化が、日本の畜産を救う。

February 22, 2024

その人は、自らを「牛飼い」と呼ぶ。少なくとも江戸時代以降日本で続いてきた、牛を育て、流通させ、肉にして売る「飼い方」があった。その精神を引き継いでいることを自覚...

Sustainable Japan Magazine

Z世代・ミレニアル世代の声を代弁する社会起業家。

February 22, 2024

日本の没落が止まらない。日本のGDPは世界4位だが、IMFが2023年10月に発表した一人当たりのGDPとなると日本は世界34位で、G7の中で最下位だ。1990...

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LOEWEも賞賛したガラス作品。

February 22, 2024

人類がその製法を発見してから約4500年。透明、硬くて脆い、成形・加工しやすい、といった特徴を持つガラスは、見慣れた飲食器から巨大な光学望遠鏡のレンズ、スマート...

Sustainable Japan Magazine

日本人初の「ルレ・エ・シャトー」国際執行委員。

February 22, 2024

厳格な審査をクリアした世界65カ国、約580の宿泊施設・レストランが加盟する「ルレ・エ・シャトー」（本部・パリ）の国際執行委員に、2022年11月、栃木県宇都宮...

Sustainable Japan Magazine

Vol. 33: FROM THE EDITOR

February 22, 2024

毎年3月8日は、「国際女性デー」です。これは女性の地位向上や女性差別の払しょくなどを目指す、国際的な連帯・団結の日になります。国際婦人年である1975年の3月8...

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飼料高騰の時代に、米で豚を育てる。

January 26, 2024

「飼料の急激な値上がりに追い詰められている」という悲鳴が農家から噴出する日本で、故郷がなぜ豊かさを謳歌できないかを考え続け、まっとうな別の道を示そうとしている人...

Sustainable Japan Magazine

奈良県の歴史を表現する日本料理店。

January 26, 2024

日本料理といえば、京都府や大阪府を中心とする関西に名店が多い。だが、残念ながら隣接する奈良県は長きにわたって「おいしいレストランがある」イメージがない地域だった...

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文化財の宝庫、奈良・東大寺を訪ねる。

January 26, 2024

なぜ東大寺の大仏はつくられたのか。背景には国家との深いつながりがある。奈良時代、天然痘の流行や政争がつづく中で、聖武天皇は政治の基盤として仏教を採用し、741年...

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木造建築の防災。東大寺の国宝建築を次世代へ伝える知恵。

January 26, 2024

2019年のパリ・ノートルダム大聖堂と沖縄・首里城の火災は世界に衝撃を与えた。なぜ世界遺産にも登録され厳重な警備や防災対策がなされてきたはずの文化財建造物が、致...

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Vol. 32: FROM THE EDITOR

January 26, 2024

2019年4月にパリの＜ノートルダム大聖堂＞で発生した火災では、木造でできた屋根部分の3分の２が焼け落ちた様子を見て、私は衝撃を受けました。さらにもうひとつ驚い...

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三田興産、東京都心部で不動産とコミュニティを開発

January 24, 2024

不動産賃貸業を手掛ける三田興産株式会社は、東京都港区三田の慶應義塾大学東門から道を挟んですぐのオフィスビルに入居する。この辺りは邸宅が多く高級でアカデミックな雰...

ESG/SDGs