“美食の地”として注目される富山県を象徴するシェフ。

May 30, 2025

毎年「Destination Restaurants」に選出される 10 店の中から、その年を代表する 1 店である「The Destination Resta...

Sustainable Japan Magazine

【ひまわり食堂2】新しい“美⾷の地”富⼭県の個性派イタリアン。

May 30, 2025

今年「Destination Restaurants」に選出された10 店から、2025 年を代表する1 店である「The Destination Restau...

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「Destination Restaurants 2025」審査会では何が語られたか？

May 30, 2025

２月上旬、ジャパンタイムズ本社（東京都千代田区）にて、5回目を迎える「Destination Restaurants 2025」の選考会が行われた。今年も引き続...

Sustainable Japan Magazine

スタートから5年で50軒が揃った、日本発信のレストラン・リスト。

May 30, 2025

「Destination Restaurants」はジャパンタイムズが主催する日本発信のレストランセレクション。“世界の人々のため、日本人自身の目線で選ぶ、日本...

Sustainable Japan Magazine

Vol. 48: FROM THE EDITOR

May 30, 2025

2021年からスタートした「Destination Restaurants」も、今年2025年で5回目を迎え、リストアップされた日本の地方レストランの数も50軒...

Sustainable Japan Magazine

もともとサステナブルな「無印良品」

April 25, 2025

Muji’s strong points 1.1980年の創業時からすべての商品開発においてサステナビリティに配慮。 2.回収した衣料のリユース商品の販売数は年...

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沖縄で食材の可能性を追求するフレンチ。

April 25, 2025

電話番号も住所も非公開。ホームページから予約を完了して、初めて所在地を教えてもらえる隠れ家的なフレンチレストランが沖縄にある。『モヴェズ エルブ』は那覇空港から...

Sustainable Japan Magazine

能登被災地での、建築家の挑戦。

April 25, 2025

「令和6年能登半島地震」により石川県内で全半壊した住宅は24,600棟以上（2025年3月11日時点/内閣府）。震源地に近い能登半島の最北部、「奥能登」と呼ばれ...

Sustainable Japan Magazine

復興への希望をつなぐ能登日帰りバスツアー。

April 25, 2025

「観光が復活しないと、能登の復興はない」。今回のSustainable Japan Magazineの能登特集取材中に、取材対象者やその周辺からよく聞かれたフレ...

Sustainable Japan Magazine

食を通じ復興を目指し奮闘する2人のシェフ。

April 25, 2025

取材で能登を訪れた2025年3月2日「のと里山空港」では、和太鼓やダンスなども披露される復興イベントが行われていた。その一角、2024年11月にオープンした仮設...

Sustainable Japan Magazine

工藝的な視点から、能登の復興に携わる塗師。

April 25, 2025

2024年1月1日16時10分、石川県能登地方において、最大震度7を観測する「令和6年能登半島地震」が発生した。家が流されるような津波も起き、正月を祝うムードが...

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Vol. 47: FROM THE EDITOR

April 25, 2025

「令和６年能登半島地震」の発生から１年と４か月が経ちました。2024年の元日を襲ったこの地震では、死者・行方不明者230名、災害関連死321名と多くの尊い命が失...

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