Vol13: FROM THE EDITOR

ジャパンタイムズは今年創刊125周年を迎えました。創刊は1897年（明治30年）。

当時の日本は近代国家として新たな一歩を踏み出したところでしたが、欧米列強との不平等条約がまだ完全に解消されていない状況にありました。

そこで日本人自らの手で情報発信をし、日本の立場を海外へ向け積極的に伝えていこうという考えから生まれたのがこのジャパン・タイムズです。

以降、日本発の情報にこだわり、ジャーナリズムを貫いてきました。

そのジャパンタイムズのDNAは現在まで引き継がれ、海外の評価機関を母体にしたレストランガイドやランキングではなく、日本の地域の風土や精神性などを反映させた日本独自のレストランガイドを作ろうという考えに至りました。

それがこの「Destination Restaurants」です。今回の特集はその第2回目のリストの発表です。

読者の皆さんには、このガイドを片手に日本の地方にまで脚を運んでもらい、日本の食の奥深さと地域文化の豊かさを体感して欲しいと思います。