スタートから5年で50軒が揃った、日本発信のレストラン・リスト。

「Destination Restaurants」はジャパンタイムズが主催する日本発信のレストランセレクション。“世界の人々のため、日本人自身の目線で選ぶ、日本の地方に特化したファインダイニング・リスト”として2021年に発足。昨年2024年初夏には、2021年～2024年に選出された4年分40軒の記事をまとめたガイドブックも出版し大きな反響を呼んだ。秋にはNHKの番組『クローズアップ現代』でもガストロノミー・ツーリズムが特集され、海外の富裕層が過去の「Destination Restaurants」受賞店を訪れる姿が映し出された。過疎地であっても、魅力あるレストランが1軒でもあれば、人はその地を訪れる。それによって得られる経済効果も年々、増加している。現在、食を通じて、その土地の文化や歴史に触れるガストロノミー・ツーリズムは、世界の市場規模が100兆円規模と目されており、日本でも地方のガストロノミーレストランや「Destination Restaurants」という賞自体への注目度も高まっている。

そのような背景のなか、今年第5回目を迎える「Destination Restaurants 2025」だが、新たに10軒がリストに加わったことで、計50軒のレストランリストが完成した。第1回目（2021年）から引き続き、審査員は辻芳樹、本田直之、浜田岳文の3氏。選考対象となるのは「東京23区と政令指定都市を除く」場所にある、あらゆるジャンルのレストランだ。

このリストでは次のような３つの視点で選考が行われている。①日本の風土の実像は都市よりも地方にあると考えること。②地方で埋もれがちな才能の発掘を目指すこと。③既存のセレクションとの差別化を図ること。これを踏まえ、あえて選考対象エリアを地方に限定している。今年はこれまで選外であった四国地方から愛媛県『くるますし』が選ばれたことで、北海道、東北、関東、東海、北陸、近畿、中国、四国、九州、沖縄の10地域すべてに「Destination Restaurants」が存在することとなった。　　

50軒のリストが完成したことで、美食シーンにおける新たな日本地図が浮かび上がったと言える。残念ながら今年は選外となったレストランで、まだ選ばれていない都道府県の店はたくさんある。計100軒のレストランが出揃う2030年までに47都道府県すべてに当アワード受賞店があることを期待したい。

日本で最も歴史のある英字新聞『ジャパンタイムズ』が、日本各地に点在する、ここを訪れるためだけでも行く価値のあるレストランを、毎年発表するレストラン・リスト。

本物を知り尽くした日本人からなるセレクション・コミッティーにより、毎年10店が選ばれる。2021年よりスタート。選考対象となるのは、東京23区と政令指定都市を除く場所にある、あらゆるジャンルのレストラン。