「響」が紡ぐ、料理とウイスキーの対話。

サントリーウイスキー「響」は、多彩な原酒の個性を繊細に調和させ、ひとつの美しい香味へと昇華するジャパニーズブレンデッドウイスキーである。その思想には、自然への敬意、四季の移ろいを感じ取る感性、そして異なるものを受け入れながら美しい均衡を生み出す「和」の精神が息づいている。

このたび「響」は、日本各地の文化や歴史に根ざしたレストランを顕彰し、地方に息づく食の魅力を国内外へ発信する「Destination Restaurants」の趣旨に深く共感し、協賛を決めた。

Destination Restaurantsは、料理そのものだけでなく、料理を生み出したその風土、歴史、生産者との関係、地域に受け継がれてきた文化的・社会的背景までを含めて評価し、日本の地域の魅力を次世代へ継承していくことを目指す取り組みだ。 自然に育まれた食材、土地に根ざした料理人の思想、生産者の営み、そして訪れる人々の感動が響き合うことで、一皿の料理は完成する。

それは、多様な原酒が互いの個性を尊重しながら、ひとつの調和へと結実する「響」のブレンドのあり方にも通じるものがあり、「響」が大切にしてきた日本の自然、匠の技、時間が生み出す価値は、各地で挑戦を続けるシェフたちの創造性や、土地の文化を未来へつなごうとするDestination Restaurantsの姿勢と深く重なる。

「響」は、日本の食文化の未来を担うシェフたちに敬意を表すとともに、食とウイスキーが出会うことで生まれる、より豊かで上質な時間の価値をお届けする。

そして、「響」はこれからも、日本の自然と文化、匠の技に根ざしたものづくりを大切にしながら、世界に誇る日本の食の担い手たちとともに、地域の魅力、食の未来、そして日本の美意識を国内外へ発信していく。