食文化の伝統継承と発展のために

September 29, 2023

学校法人辻料理学館は、2024年4月、東京都小金井市に「辻調理師専門学校　東京」を新たに開校する。この新しい校舎の開校に向けて、昨年度隣接する国立大学法人東京学...

Sustainable Japan Magazine

「PRI年次総会＠東京のESGインベストメントトークで『危機感』に立ち向かう」

September 29, 2023

ESG（環境、社会、ガバナンス）投資に関する主要な国際会議「PRI in Person」が10月に初めて東京で開催される。産業界が気候変動問題に取り組むなか、持...

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帝国ホテルに息づく、ホスピタリティという遺産。

September 29, 2023

小池　幸子 1942年生まれ。1961年に帝国ホテルに入社。客室アテンダントを経て、89年本館第一支配人に就任。2002年定年を迎えたが、その後も特別社員として...

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料理と社会をつなぐフランス料理店

September 29, 2023

『オトワレストラン』がある栃木県の県庁所在地、宇都宮市は、JR東京駅から東北新幹線で約50分という位置にある。二荒山神社をはじめ、宇都宮城址公園や大谷石採掘場跡...

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茶道具を拝見する。

September 29, 2023

茶会は、茶道の世界観の中で行われる社交の場である。同時に、かつて、美術館がなかった時代には茶道具という美術品を間近に鑑賞し、美意識を養う場でもあった。現代におい...

Sustainable Japan Magazine

茶道はお茶の儀式にあらず。茶会から考える、日本文化の心。

September 29, 2023

日本の伝統文化といえば、多くの人が茶道を思い浮かべるだろう。では、茶道とは何か？ 簡単に言えば、亭主が客に茶を出すための作法を体系化したもの。その舞台が茶会であ...

Sustainable Japan Magazine

Vol. 28: FROM THE EDITOR

September 29, 2023

今回の特集のテーマは、「物・事を、世代を超えて、引き継ぐ」です。今年7月、京都・大徳寺で、アメリカで茶道を教える師範による茶会が行われました。その茶会のコンセプ...

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「PRI年次総会＠東京のESGインベストメントトークで『危機感』に立ち向かう」

August 31, 2023

ESG（環境、社会、ガバナンス）投資に関する主要な国際会議「PRI in Person」が10月に初めて東京で開催される。産業界が気候変動問題に取り組むなか、持...

ESG/SDGs

【丸紅】「グリーン」への貢献を通して収益力強化と企業価値の最大化を目指す

August 25, 2023

グリーン戦略は丸紅が現在推し進める基本方針の一つとなっている。この戦略によってグリーン事業を推進し、すべての事業をグリーン化することで、収益性と企業価値の最大化...

Unraveling Japanese companies

Vol. 27: FROM THE EDITOR

August 25, 2023

今回は「和歌」の特集です。和歌は日本という国が形づくられた7世紀くらいから伝わる日本独自の詩のことを指します。実はこの和歌というものが、日本の様々な文化、例えば...

Sustainable Japan Magazine

地方でレストランを営む意義とは？これから取り組むべき課題について語る。

August 25, 2023

ジャパンタイムズが主催する「Destination Restaurants 2023」の授賞式が6月21日、東京都内で行われた。選出基準は「東京23区と政令都市...

Sustainable Japan Magazine

沖縄の、さらに島にある人気のフレンチレストラン。

August 25, 2023

日本の南端にある沖縄県は沖縄本島と宮古島、石垣島、西表島の4つの大きな島と160の小さな島で構成される。建築業や第一次産業が盛んで、ゴーヤやマンゴーなどの野菜や...

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